Co je oud a co dělá v parfému?

Oud je běžný název pro agarové dřevo, pryskyřičné jádrové dřevo, které stromy rodu Aquilaria vytvářejí poté, co jsou poraněny a napadeny houbami. Voní hřejivě, pižmově, živočišně a lehce sladce. Je velmi drahý a pryskyřice vzniká pomalu jen u zlomku divoce rostoucích stromů. Magazín Allure uvádí, že syntetický oud je nejběžnější podobou oudu, kterou používají západní parfumérské domy.

Význam slova oud: jedna surovina, několik názvů

Přehledová studie z roku 2022 v časopise Molecules uvádí, že agarové dřevo je „všeobecně známé jako oudh nebo gaharu“, a popisuje je jako vonné pryskyřičné dřevo s vysokou obchodní hodnotou. Používá se hlavně v kadidlech, parfémech a v medicíně. Zpráva o obchodu s agarovým dřevem z roku 2025 užívá stejné zkrácené označení: vonné pryskyřičné dřevo, které se „běžně označuje jako oud“.

Oud, oudh, agarové dřevo i gaharu tedy označují totéž. Surovina pochází ze stromů rodu Aquilaria a také z příbuzného rodu Gyrinops. Stejná studie uvádí, že se dřevo k výrobě parfémů používá a obchoduje se s ním už tisíce let. Parfémy z něj se dodnes uplatňují při kulturních a náboženských obřadech a dřevo se zpracovává do vonných tyčinek. Euronews v roce 2019 napsal, že oud je už po tisíce let klíčovou ingrediencí tradičních blízkovýchodních parfémů.

Jak agarové dřevo vzniká

Zdravý strom Aquilaria ho v sobě nemá. Podle studie vzniká agarové dřevo tehdy, když je strom poraněn a vystaven stresovým faktorům, a jeho tvorba souvisí s napadením houbami. Strom vytváří pryskyřici, která houbu zpomaluje. Allure to přirovnává ke strupu: agarové dřevo je imunitní reakce stromu na infekci.

Proces je pomalý a nepříliš častý. Studie s odvoláním na dřívější práce uvádí, že přirozené agarové dřevo se tvoří 20 let a déle, nejlepší výnosy dávají stromy staré 50 let a více a odhadem 10 % divokých stromů Aquilaria je napadeno a pryskyřici tvoří. Z 21 druhů Aquilaria jich 9 pryskyřici produkuje. Mezi houbami, které se spojují se vznikem agarového dřeva, jsou Fusarium, Lasiodiplodia, Penicillium a Aspergillus.

Jak oud voní

Nejstručnější popis podává Allure: oud je „hřejivý, pižmový, živočišný a lehce sladký“, hluboce bohatá a komplexní vůně. Parfumérka Olivia Jan ze společnosti Givaudan říká, že parfémy s tóny oudu bývají intenzivní a temné. Frank Voelkl z dsm-firmenich uvádí, že oud dodává doznění vůně hloubku a smyslnost.

Stejným směrem míří i chemie. Studie v časopise Molecules jmenuje seskviterpeny jako hlavní sloučeniny odpovědné za jeho vůni. Uvádí také více než 80 chromonů a asi 31 terpenoidů a chromony spojuje s hřejivou, balzámovou sladkostí spáleného agarového dřeva.

Roli hraje i původ. Abdulla Ajmal z Ajmal Perfumes pro Euronews řekl, že některé provenience mají ovocné nuance, indický oud bývá zemitější a verze z Dálného východu kouřovější. Euronews dodává, že vůni ovlivňuje původ dřeva i doba, po kterou se čistilo.

Pravý oud, oudové akordy a Akigalawood

Voelkl míchá přírodní a syntetické suroviny a alternativy považuje obecně za měkčí. Christina Christie, rovněž parfumérka společnosti Givaudan, tvrdí, že rozklad ani pravou zemitost syntetickou molekulou skutečně navodit nelze. Pravý oud nazývá bitcoinem mezi esenciálními oleji.

Parfémové domy tento tón zapisují různě. Atkinsons uvádí v základu vůně Oud Save The King „Oud Accord“, zatímco Montale v popisu vůně Black Aoud jmenuje kambodžský oud.

Akigalawood je samostatný případ. Givaudan ho označuje za exkluzivní ingredienci, nikoli za jedinou molekulu, a za přírodní komplexní směs vzniklou pomocí biotechnologie. Parfumér Jordi Fernández ho popisuje jako pepřový s dřevitými nuancemi připomínajícími pačuli a agarové dřevo.

Proč je oud tak drahý

Studie z roku 2022 nazývá pryskyřici „vzácnou a cennou komoditou“ a Euronews poukazuje na nákladnou extrakci a nízký výnos. Čísla níže pocházejí z různých zdrojů a let, takže je třeba je číst jako rozpětí, nikoli jako jednu cenu oudu.

Euronews dále uvádí, že z kilogramu oudového dřeva se získá pouhý 1 ml pryskyřice. Al Jazeera dodává, že oud je v přepočtu na kilogram dražší než zlato.

Čím je oud chráněn: zápis do CITES a obchod s divokými stromy

Zpráva organizace TRAFFIC zadaná sekretariátem CITES uvádí, že Aquilaria malaccensis byla zapsána do přílohy II úmluvy CITES v roce 1995. V roce 2004 následovaly všechny zbývající druhy Aquilaria a rod Gyrinops.

Studie globálních obchodních dat z roku 2025 zjistila, že asi 70 % obchodu s agarovým dřevem stojí na dvou ohrožených druzích: Aquilaria malaccensis (kriticky ohrožený) a Aquilaria filaria (zranitelný). Mezi lety 2010 a 2020 pocházelo téměř 97 % dřeva A. filaria a 57 % dřeva A. malaccensis z volné přírody. Odborník na obchod Ian Thompson o situaci řekl: „Je zcela zjevné, že to není udržitelné.“

Čtyři parfémy s oudem

Tyto čtyři ukazují různé role, které může oud hrát. Každý popis vychází z formulací samotného parfémového domu. Další výběr podle domů najdete v průvodci nejlepšími nikovými parfémy a o tom, jak se liší označení síly, pojednává průvodce prémiovými koncentracemi.

• 

  Montale

  Black Aoud

  Eau de Parfum

  Tady oud vede. Montale ji nazývá svou emblematickou vůní: majestátní kambodžský oud smíchaný s indonéským pačuli, pohlazený pižmem, mandarinkou a růžemi. Dům uvádí v hlavě citron, mandarinku, oud a šafrán, v srdci růži a pačuli a v základu kůži, gvajakové dřevo, santalové dřevo a bílé pižmo.

  Zobrazit parfém →
• 

  Amouage

  Sequence

  Základ z kůže a oudu

  Amouage zasazuje oud do základu, vedle kůže a ambrových dřev. Nad ním stojí liči, malina a šafrán, poté růže, osmant a tonkové boby. Dům základ popisuje jako hluboké objetí kůže, oudu a ambrových dřev.

  Zobrazit parfém →
• 

  Parfums de Marly

  Haltane

  Eau de Parfum

  Zde se oud setkává se sladkostí. Dům mluví o aromatické svěžesti bergamotu a levandule, jemném gurmánském pralinkovém srdci a hloubce oudu. Oud tvoří základ spolu s pačuli, vetiverem a kůží.

  Zobrazit parfém →
• 

  Atkinsons

  Oud Save The King

  Oudový akord v základu

  Atkinsons slovo akord píše přímo na vlastní stránce: nahoře akord bergamotu Earl Grey, v srdci kosatec a semišová kůže, v základu santalové dřevo s oudovým akordem. Dům vůni nazývá směsí britské elegance a orientálních tónů.

  Zobrazit parfém →