Περγαμόντο

124

Το περγαμόντο είναι εσπεριδοειδές που καλλιεργείται κυρίως για τη φλούδα του, η οποία πιέζεται εν ψυχρώ και δίνει ένα αρωματικό έλαιο. Το άρωμά του είναι φωτεινό και αφρώδες, ελαφρώς ανθικό και λίγο πικρό, πιο απαλό από το λεμόνι και λιγότερο γλυκό από το πορτοκάλι. Οι αρωματοποιοί το επιλέγουν για την αρχή ενός αρώματος, γιατί ανεβάζει ό,τι ακολουθεί. Συνδυάζεται με λεβάντα, νερολί, ξύλα και μόσχο, και είναι η κλασική αρχή πολλών κολόνιων και φρέσκων ξυλωδών αρωμάτων. Εξατμίζεται γρήγορα, οπότε ανοίγει το άρωμα αντί να το στηρίζει. Η πρώτη εντύπωση είναι καθαρή και ηλιόλουστη, με μια αχνή πράσινη πίκρα από κάτω.

Το περγαμόντο είναι σχεδόν πάντα νότα κορυφής σε αυτή τη συλλογή και δίνει στο πρώτο ψέκασμα τη λάμψη του, πριν αναλάβουν η καρδιά και η βάση.