Καραμέλα

Η καραμέλα είναι μια γκουρμέ νότα που παραπέμπει σε ψημένη ζάχαρη. Οι αρωματοποιοί τη χτίζουν από αρωματικά μόρια, αφού το ίδιο το γλύκισμα δεν έχει αρωματικό έλαιο. Η νότα μυρίζει γλυκιά, βουτυράτη και καβουρδισμένη, με ζεστή, ελαφρώς καμένη χροιά και απαλή κρεμώδη υφή. Στο άρωμα προσθέτει μια παρηγορητική, πλούσια αίσθηση επιδορπίου στη βανίλια, το κεχριμπάρι και τα ξύλα, ενώ γλυκαίνει και τα φρούτα και τα λουλούδια. Λίγη αρκεί. Πολλή μπορεί να βαραίνει, γι' αυτό οι αρωματοποιοί την ισορροπούν συχνά με εσπεριδοειδή, μπαχαρικά ή μόσχο.

Η καραμέλα απλώνεται στην κορυφή, την καρδιά και τη βάση σε αυτή τη συλλογή, αν και συχνότερα βρίσκεται στη βάση, προσθέτοντας μια ζεστή, βουτυράτη γλυκύτητα.

Νότα κορυφής: 14 αρώματα
Νότα καρδιάς: 15 αρώματα
Νότα βάσης: 29 αρώματα