Τζίντζερ

Το τζίντζερ είναι ο υπόγειος βλαστός ενός τροπικού φυτού. Το φρέσκο τζίντζερ δίνει ένα ζωηρό, ζουμερό, σχεδόν λεμονάτο μπαχαρικό, ενώ το λάδι από την αποξηραμένη ρίζα μυρίζει πιο ζεστό, πιο ξυλώδες και πιο πιπεράτο. Στο άρωμα η νότα είναι φρέσκια, αφρώδης και ελαφρά καυτερή, με καθαρή δαγκωματιά που κόβει τη γλυκύτητα. Οι αρωματοποιοί το χρησιμοποιούν για να ζωντανέψουν τα εσπεριδοειδή, να προσθέσουν μπαχαρικό στα ξύλα και να δώσουν ανάταση στο κεχριμπάρι. Ταιριάζει με κάρδαμο, περγαμόντο, βετιβέρ και κέδρο. Το τζίντζερ συνήθως ανοίγει ένα άρωμα με ενέργεια πριν καταλαγιάσει στην καρδιά.

Το τζίντζερ βρίσκεται κυρίως στις αρχικές νότες εδώ και φέρνει μια ζωηρή, πικάντικη δαγκωματιά που ανεβάζει το άνοιγμα του αρώματος.