Το λάδι μανταρινιού πιέζεται από τη φλούδα ενός μικρού, γλυκού εσπεριδοειδούς. Η μυρωδιά είναι ζουμερή, απαλή και ηλιόλουστη, πιο γλυκιά και πιο στρογγυλή από το λεμόνι ή το περγαμόντο, με ένα λεπτό ανθικό νήμα. Μοιάζει με το φρούτο μόλις ξεφλουδιστεί. Οι αρωματοποιοί χρησιμοποιούν το μανταρίνι στο άνοιγμα φρέσκων, φρουτωδών και ανθικών αρωμάτων, και δένει καλά με νερολί, μόσχο, κέδρο και μπαχαρικά. Είναι μια φιλική, εύκολη νότα που φωτίζει μια σύνθεση χωρίς να την κάνει οξεία. Όπως τα άλλα λάδια εσπεριδοειδών, εξατμίζεται γρήγορα και ανήκει στην αρχή.
Το μανταρίνι βρίσκεται κυρίως στις αρχικές νότες, δίνοντας στο άνοιγμα μια ζουμερή, απαλή γλυκύτητα πριν φτάσει η καρδιά.
