Ροζ πιπέρι

Το ροζ πιπέρι δεν είναι αληθινό πιπέρι. Είναι το αποξηραμένο μούρο ενός δέντρου της οικογένειας Schinus. Τα μούρα μυρίζουν ελαφρώς πιπεράτα, με ροδαλή, φρουτώδη και ρετσινώδη λάμψη και μια νότα εσπεριδοειδών. Η νότα είναι πιο ήπια και πιο φωτεινή από το μαύρο πιπέρι. Οι αρωματοποιοί το προσθέτουν στην κορυφή ενός αρώματος για μια ζωηρή ανύψωση, και ταιριάζει εξίσου με ανθικά, ξύλα και φρούτα. Μια μικρή ποσότητα προσθέτει αέρα και σπινθήρα χωρίς να κάνει το άρωμα να μυρίζει μπαχαρικά.

Το ροζ πιπέρι βρίσκεται κυρίως στην κορυφή σε αυτή τη συλλογή, όπου δίνει στην αρχή μια φωτεινή, ροδαλή λάμψη πριν αναλάβει η καρδιά.