Σαφράν

Το σαφράν φτιάχνεται από τις αποξηραμένες κλωστές ενός λουλουδιού κρόκου, που κόβονται μία μία με το χέρι. Γι' αυτό είναι τόσο πολύτιμο. Στο άρωμα μυρίζει ζεστό, ξηρό και ελαφρά δερμάτινο, με μεταλλική, μελένια φωτεινότητα και μια νότα αποξηραμένου μπαχαρικού. Δεν είναι γλυκό σαν την κανέλα ούτε κοφτερό σαν το πιπέρι. Οι αρωματοποιοί το χρησιμοποιούν για να δώσουν στο άνοιγμα πλούσιο, χρυσό χρώμα, και ταιριάζει με τριαντάφυλλο, Oud, κεχριμπάρι και ξύλα. Φέρνει συχνά μια πολυτελή, ελαφρά μυστηριώδη αίσθηση, τόσο σε γυναικείες όσο και σε ανδρικές συνθέσεις.

Το σαφράν εμφανίζεται κυρίως στις αρχικές νότες, με μικρότερη παρουσία στην καρδιά, και προσθέτει στο άνοιγμα ένα ξηρό, χρυσό μπαχαρικό.