Mandarinolja pressas ur skalet på en liten, söt citrusfrukt. Doften är saftig, mjuk och solig, sötare och rundare än citron eller bergamott, med en svag blommig tråd. Den doftar som frukten precis efter att den skalats. Parfymörer använder mandarin för att inleda friska, fruktiga och blommiga dofter, och den blandas väl med neroli, mysk, ceder och kryddor. Det är en vänlig, lättsam not som ljusnar en komposition utan att göra den skarp. Liksom andra citrusoljor förflyktigas den snabbt och hör hemma i början.
Mandarin finns mest i topptonerna här och ger öppningen en saftig, mjuk sötma innan hjärtat tar över.
