Nellike er blomsten Dianthus caryophyllus, længe elsket for en duft, der blander kronblade med krydderi. Den dufter blomsteragtigt og peberagtigt på én gang, med et varmt, kryddernellike-agtigt hjerte og en let sødme. Den kryddernellike-agtige del kommer fra den samme familie af aromaer, som findes i kryddernellike selv, og derfor har parfumører i generationer brugt nellike til at give blomster bid. Blomsten giver kun lidt olie, så noten er ofte sammensat frem for udvundet. I en frisk duft tilfører den en krydret kant. I en blomsterduft giver den en let gammeldags, elegant varme.
Nellike er næsten altid en hjertenote i dette udvalg. Den giver en peberagtig, kryddernellike-agtig varme, der tilfører blomster bid og friskt træ en krydret kant.
