Peber i parfume betyder som regel sort peber, de tørrede bær fra en slyngplante, destilleret eller udtrukket til en olie. Den dufter tørt, hedt og funklende, med en knust, træagtig krydrethed og et citruslignende løft. Lyserød peber er anderledes: lettere, rosenagtig og let frugtig. Sort peber tilfører energi og en skarp kant til en komposition og er en klassisk makker til citrus, lavendel, vetiver og læder. Brugt let giver den friskhed; brugt rigeligt tilfører den mørk, krydret varme. Det er en af de hurtigste veje til at give en duft en ren, moderne gnist.
I dette udvalg sidder den mest i toppen og hjertet og giver et energisk, krydret bid, der skærper citrus, træ og blomster.
