Rabarber

Rabarber er en haveplante, hvis stilke spises kogte og sødede, og dens rå duft er syrlig, grøn og saftig. Der er en skarp, let sur kant, en sprød stilkfriskhed og et strejf af sødme nedenunder. Parfumører bygger noten som en accord frem for at udvinde den. Den fungerer som en lys åbning, der giver frugt og blomster en uventet skarphed fra haven. Ved siden af rose, tulipan eller fersken holder den sødmen livlig, og ved siden af træ tilfører den en grøn, let syrlig klarhed, der føles moderne.

Rabarber sidder for det meste helt i toppen i dette udvalg og tilfører en syrlig, grøn skarphed, der løfter frugt og blomster, før de blødgøres.