Rom i parfume minder om selve spiritusen frem for en plante: sød, alkoholisk og varm med noter af melasse, tørret frugt, vanilje og eg. Parfumører bygger den af duftmolekyler og akkorder af sukker, træ og krydderi, fordi en spiritus ikke kan udvindes til en parfumeolie. Resultatet er rigt, lidt sirupsagtigt og svagt røget. Den giver tobak, læder og gourmandblandinger en poleret, selskabelig varme og frugt en mørkere sødme. I små doser giver den en duft en gylden, mild åbning.
I denne serie sidder den mest i topnoterne, hvor dens alkoholiske sødme åbner duften og derefter viger for vanilje, træ og krydderi.
