Η βενζόη είναι ρετσίνι που παίρνεται από τον φλοιό δέντρων του στύρακα. Διαλύεται σε διαλύτη και δίνει ένα πυκνό, σιροπιαστό υλικό. Η μυρωδιά είναι ζεστή, γλυκιά και βαλσαμική, κοντά στη βανίλια, με μια νότα κανέλας και απαλό, πουδρέ βάθος. Οι αρωματοποιοί τη χρησιμοποιούν ως νότα βάσης και ως ρετσίνι στερέωσης που στρογγυλεύει τα πιο κοφτερά υλικά. Κάθεται άνετα δίπλα στη βανίλια, το κεχριμπάρι, το λάδανο και το σανταλόξυλο, και προσθέτει μια ομαλή, παρηγορητική ζεστασιά σε ανατολίτικα και γκουρμάν αρώματα.
Η βενζόη βρίσκεται κυρίως στη βάση εδώ, όπου προσθέτει γλυκιά, βαλσαμική ζεστασιά και απαλύνει τις άκρες των νοτών από πάνω.
