Κακάο

Το κακάο είναι ο σπόρος του Theobroma cacao, του δέντρου πίσω από τη σοκολάτα. Ζυμωμένοι και καβουρδισμένοι, οι σπόροι δίνουν ένα σκούρο, ελαφρώς πικρό, πουδράτο άρωμα με νύξη καφέ και αποξηραμένων φρούτων. Οι αρωματοποιοί χρησιμοποιούν απόλυτο κακάο ή μια συγχορδία για να φέρουν αυτό το βάθος σε ένα άρωμα χωρίς να το κάνουν ζαχαρώδες. Στεγνό και σκονισμένο, το κακάο συνδυάζεται εύκολα με βανίλια, τόνκα, ξύλα και ζεστά μπαχαρικά, και μπορεί να κάνει μια γλυκιά βάση πιο σκοτεινή και πιο ώριμη. Σε μικρή δόση θυμίζει την απαλότητα της σκόνης κακάο. Σε μεγαλύτερη γίνεται το κέντρο ενός γκουρμάν αρώματος.

Απλωμένο σε όλη την πυραμίδα σε αυτή τη συλλογή, το κακάο είναι συχνότερα νότα βάσης, όπου προσθέτει στεγνή, πουδράτη ζεστασιά κάτω από τη βανίλια και τα μπαχαρικά.

Νότα κορυφής

3 αρώματα

Νότα καρδιάς

9 αρώματα

Νότα βάσης

9 αρώματα