Το λάδι γκρέιπφρουτ πιέζεται από τη φλούδα. Η μυρωδιά είναι ζουμερή, ξινή και ζωηρή, με ελαφρά πικρή, πράσινη άκρη και ηλιόλουστη, καθαρή λάμψη. Είναι πιο ξινό από το λεμόνι και λιγότερο γλυκό από το πορτοκάλι. Οι αρωματοποιοί το χρησιμοποιούν για να δώσουν σύγχρονη φρεσκάδα σε κολόνιες, θαλασσινά αρώματα και ξυλώδεις συνθέσεις, συχνά με μια πρέζα ροζ πιπέρι ή μέντα. Φωτίζει αμέσως το άνοιγμα ενός αρώματος. Όπως οι άλλες νότες εσπεριδοειδών, είναι φευγαλέο, γι' αυτό λειτουργεί καλύτερα ως η πρώτη εντύπωση.
Το γκρέιπφρουτ βρίσκεται σχεδόν εξ ολοκλήρου στις αρχικές νότες, δίνοντας στο άνοιγμα μια ξινή, ζουμερή λάμψη πριν αναλάβει η καρδιά.
