Λάιμ

Το λάιμ είναι μια έντονη, ζωηρή νότα εσπεριδοειδών, πιο πράσινη και πιο ξερή από το λεμόνι, με ξινή, ελαφρώς πικρή άκρη. Προέρχεται από τη φλούδα, που πιέζεται ή αποστάζεται σε ένα έλαιο με φρέσκο, καθαρό άρωμα. Οι αρωματοποιοί το χρησιμοποιούν για να δώσουν στο άρωμα μια αφρώδη αρχή, και ταιριάζει φυσικά με τη μέντα, το τζίντζερ, το βετιβέρ και τις θαλασσινές νότες σε δροσερές, καλοκαιρινές συνθέσεις. Κόβει επίσης τη γλυκύτητα, ώστε η βανίλια και τα ξύλα να μοιάζουν λιγότερο βαριά. Το άνοιγμα με λάιμ είναι σύντομο, φωτεινό και ευθύ, σαν το πρώτο στύψιμο πάνω από ένα παγωμένο ποτό.

Σε αυτή τη συλλογή βρίσκεται σχεδόν εξ ολοκλήρου στην κορυφή, μια κοφτερή, πράσινη σπίθα εσπεριδοειδών που δίνει τον τόνο πριν φτάσει η καρδιά.