Το πιπέρι στο άρωμα σημαίνει συνήθως μαύρο πιπέρι, τους αποξηραμένους καρπούς ενός αναρριχώμενου φυτού, που αποστάζονται ή εκχυλίζονται σε έλαιο. Μυρίζει ξερό, καυτό και σπινθηροβόλο, με σπασμένη, ξυλώδη πικάντικη νότα και μια ανάσα εσπεριδοειδών. Το ροζ πιπέρι είναι διαφορετικό: ελαφρύτερο, ροδαλό και ελαφρώς φρουτώδες. Το μαύρο πιπέρι προσθέτει ενέργεια και κοφτερή αιχμή σε μια σύνθεση και συνδυάζεται κλασικά με εσπεριδοειδή, λεβάντα, βετιβέρ και δέρμα. Σε μικρή δόση δίνει φρεσκάδα. Σε γενναιόδωρη δόση προσθέτει σκούρα, πικάντικη θερμότητα. Είναι από τους πιο γρήγορους τρόπους να πάρει ένα άρωμα μια καθαρή, σύγχρονη σπίθα.
Σε αυτή τη συλλογή βρίσκεται κυρίως στην κορυφή και στην καρδιά, με μια ενεργητική πικάντικη δαγκωματιά που ακονίζει τα εσπεριδοειδή, τα ξύλα και τα ανθικά.
