Μανταρίνι

Το μανταρίνι είναι ένα μικρό, γλυκό εσπεριδοειδές, συγγενικό του μανταρινιού, και το λάδι της φλούδας του παράγεται με έκθλιψη. Η μυρωδιά είναι ζουμερή και ηλιόλουστη, πιο στρογγυλή και γλυκιά από του πορτοκαλιού ή του λεμονιού, με απαλή ανθική πινελιά και ήπια πικράδα. Μοιάζει φιλική και φωτεινή. Όπως τα άλλα υλικά εσπεριδοειδών, είναι ελαφρύ και εξατμίζεται γρήγορα, οπότε ανήκει στην αρχή ενός αρώματος. Οι αρωματοποιοί το χρησιμοποιούν για να ανοίξουν μια σύνθεση ζεστά, και δένει εύκολα με νερολί, μπαχαρικά, βανίλια και μόσχο, προσθέτοντας ηλιόλουστη γλυκύτητα χωρίς οξύτητα.

Το μανταρίνι είναι σχεδόν πάντα νότα κορυφής σε αυτή τη συλλογή: μια γλυκιά, ζουμερή έκρηξη φλούδας που παραχωρεί τη θέση της σε ανθικά, μόσχο και ξύλα.