Mustaherukka

Mustaherukka on Ribes nigrum -pensaan tumma marja, jonka tuoksu on yhtä aikaa hilloinen ja kirpeä. Siinä on syvää violettia hedelmäisyyttä, hieman lehden vihreää terävyyttä ja pohjalla häivähdys makeutta. Hajusteentekijät rakentavat marjanuotin sointuna, ja se liittyy cassisiin, joka viittaa yleensä terävämpään silmuraaka-aineeseen. Mustaherukka antaa koostumukselle rikkaan, mehukkaan hedelmäsydämen. Se lisää syvyyttä ruusun kaltaisille kukille, elävöittää mausteita ja meripihkaa ja tekee sitrusavauksista täyteläisempiä ja kypsempiä.

Mustaherukka avaa useimmat valikoiman tuoksut, ja muutamassa se jatkuu sydämeen, jossa sen tumma, hilloinen kirpeys syventää kukkia ja mausteita.