Kataja

Katajanmarjat tulevat Juniperus communis -pensaasta, joka on ikivihreä, ja ne antavat ginille sen maun. Marjoista ja joskus oksista tislataan öljy, joka tuoksuu raikkaalta, havumaiselta ja hartsiselta, pippurisella reunalla ja puhtaalla, viileällä tuoreudella. Se on vihreän ja puisen välimaastossa. Hajusteentekijät käyttävät sitä antamaan raikkaille ja aromaattisille tuoksuille ulkoilman, metsän ja väkevien juomien sävyn, ja se sointuu hyvin sitruksiin, laventeliin, sypressiin ja vetiveeriin. Pienempinä määrinä se tekee koostumuksesta yksinkertaisesti puhtaamman ja jäntevämmän.

Kataja jakautuu tasaisesti ylä- ja sydänsävyihin ja tuo ginimäisen, pirteän raikkauden, joka estää puita ja mausteita tuntumasta raskailta.