Citron d’Amalfi

Le citron d’Amalfi désigne les citrons cultivés sur la côte amalfitaine, dans le sud de l’Italie, réputés pour leurs gros fruits parfumés. L’huile est pressée à partir de l’écorce. L’odeur est vive et zestée, avec une écorce plus douce, plus tendre et plus florale que celle d’un citron acide et mordant. Elle pétille sans piquer. Comme toutes les huiles d’agrumes, elle est légère et s’efface vite : c’est pourquoi elle appartient à l’ouverture. Les parfumeurs l’emploient pour donner à un parfum un départ solaire et net. Elle s’accorde bien au néroli, aux herbes, au musc et aux bois doux.

Le citron d’Amalfi est presque toujours une note de tête dans cette gamme : une ouverture solaire et zestée qui éclaire les fleurs, les bois et le musc.