Bergamote de Calabre

La bergamote de Calabre est l’huile de zeste du Citrus bergamia qui pousse en Calabre, dans le sud de l’Italie, où ce fruit est cultivé de longue date. L’huile est pétillante et fraîche, avec des agrumes sucrés, une douceur florale et une légère amertume qui rappelle le thé Earl Grey. Elle est plus ronde et plus raffinée que le citron, et moins sucrée que l’orange. Les parfumeurs l’emploient comme l’ouverture fraîche classique des colognes, des fleurs, des bois et des ambres. Elle soulève une composition et la garde légère : les ingrédients plus lourds paraissent plus lumineux.

Dans cette sélection, elle se place presque entièrement en tête : une élégante ouverture d’agrumes pétillants qui soulève les fleurs et les bois qui suivent.

Note de tête

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