Kakao

Kakao je zrno stabla Theobroma cacao, od kojeg nastaje čokolada. Fermentirana i pržena zrna daju tamnu, pomalo gorku, praškastu aromu s nagovještajem kave i sušenog voća. Parfumeri koriste apsolut kakaa ili akord kako bi tu dubinu unijeli u miris, a da on ne postane šećeran. Suh i prašnjav, kakao se lako slaže s vanilijom, tonkom, drvenastim notama i toplim začinima, a slatku bazu čini tamnijom i zrelijom. Uz malu dozu djeluje kao mekoća kakao-praha. Uz veću postaje središte gurmanskog mirisa.

Raspoređen kroz cijelu piramidu u ovom asortimanu, kakao je najčešće bazna nota, gdje daje suhu, praškastu toplinu ispod vanilije i začina.