Rabarber

Rabarber is een tuinplant waarvan de stelen gekookt en gezoet worden gegeten, en rauw ruikt ze zuur, groen en sappig. Er zit een scherpe, licht zure rand in, een knapperige frisheid van de steel en een vleugje zoetheid eronder. Parfumeurs bouwen de noot op als accoord in plaats van haar te winnen. Ze werkt als heldere opening die fruit en bloemen een onverwachte, tuinachtige scherpte geeft. Naast roos, tulp of perzik houdt ze de zoetheid levendig, en naast hout geeft ze een groene, licht zure helderheid die modern aanvoelt.

Rabarber zit in dit assortiment meestal helemaal bovenin. Ze geeft een zure, groene scherpte die fruit en bloemen oplicht voordat ze zachter worden.