Ruibarbo

O ruibarbo é uma planta de horta cujos caules se comem cozinhados e adoçados, e o seu cheiro cru é ácido, verde e sumarento. Tem um toque agudo, ligeiramente azedo, uma frescura crocante de caule e uma doçura discreta por baixo. Os perfumistas constroem a nota como acorde, em vez de a extrair. Funciona como abertura viva, que acrescenta uma acidez inesperada de jardim à fruta e aos florais. Ao lado da rosa, da tulipa ou do pêssego, mantém a doçura animada, e ao lado das madeiras traz uma luminosidade verde, ligeiramente ácida, de ar moderno.

O ruibarbo fica sobretudo no topo desta gama, com uma acidez verde que levanta a fruta e os florais antes de estes suavizarem.